A lo largo del siglo XX ha habido numerosos regímenes político
democráticos, autoritarios o teocráticos que han llegado a cambiar la vida
política, económica y social del país. Hasta aquí, normal, lo llamativo es que
los sistemas políticos han llegado a modificar cuestiones tan básicas como el
nombre de las comidas.
En España, por ejemplo, durante el franquismo a la “ensalada
rusa” ahora se la denominó “Ensaladilla
Nacional” porque tenía connotaciones soviéticas y pasó a ser completamente español al igual
que el “filete ruso” que cambio a “filete imperial”.
Pero esto no ha sucedido solo en España. En Estados
Unidos las French Fries (Patatas francesas) ahora son “Freedom Fries”. Este
término se perdió en Estados Unidos, cuando Francia se opuso a la intervención
militar en Irak.
Debido a la rivalidad Alemania – Francia en la I
Guerra Mundial también se modificaron distintos platos. Por ejemplo el bollo “Berlinés”
hoy son los “Bollos Kitchener”, en honor a Horatio Kitchener, militar y
político británico. Y las hamburguesas pasaron a llamarse “Liberty Steak” o “filete de la libertad”. Aquí también hay que
tener en cuenta que las Hamburguesas tienen un origen relacionado con la ciudad
alemana de Hamburgo. O el “Café vienés” que pasó a ser “Café de Lieja”, ciudad
de Bélgica, que desde los primeros momentos de la guerra formó parte de los
países aliados.
Este hecho también afecta al mundo islámico. Las conocidas
“Pastas Danesas” ahora son “Rosas del Profeta Mahoma”. Esto se cambió durante
la crisis de las caricaturas de Mahoma.
Por otro lado el “Café Turco” es “Café Griego”,
término que se cambió después de la invasión turca en Chipre y las “Turcas” ahora
son “Delicias Chipriotas” a pesar de que estos dulces, que tenían procedencia
otomana, se hicieron especialidad griega.
Finalmente en Nueva Zelanda, la baguette francesa son
“Barras Kiwi”. Es un gentilicio coloquial de los neozelandeses que se cambió
cuando el gobierno francés ordenó pruebas nucleares a poca distancias de este
país.
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